Aufgrund der großen Beliebtheit haben wir die Pollada Peruana nun dauerhaft in unsere Speisekarte aufgenommen. Dieses traditionelle peruanische Gericht, dessen Name sich von „pollo“ (Huhn) ableitet, ist tief in der peruanischen Kultur verwurzelt und steht für Gemeinschaft und Zusammenhalt. Ursprünglich wurde die Pollada in Peru bei geselligen Zusammenkünften serviert, um Spenden für verschiedene Anlässe zu sammeln. Dabei genossen Freunde und Familie gemeinsam mariniertes Hühnchen, oft begleitet von Musik und Tanz.

Was macht die Pollada besonders?

Inhaberin und Köchin Evelyn Del Gado-Bronner macht die Pollade leidenschaftlich gerne selbst – aus athentischen Zutaten versteht sich.
Die Zubereitung der Pollada beginnt mit einer intensiven Marinade aus Ají Panca (einer milden roten Chilischote), Knoblauch, Essig und einer Mischung aus Gewürzen wie Oregano, Kreuzkümmel und schwarzem Pfeffer. Das Hühnchen wird mehrere Stunden in dieser Marinade eingelegt, um die Aromen tief einziehen zu lassen. Anschließend wird es goldbraun gegrillt oder gebraten und traditionell mit gebratenen Kartoffeln, Karotten und frischen Salaten serviert. Dazu reichen wir einen hausgemachten Dip, der die Geschmacksknospen aufblphen lässt.

Einladung zum Genießen

Wir laden Sie herzlich ein, dieses besondere Gericht bei uns zu probieren und ein Stück peruanische Tradition zu erleben. Unsere Pollada Peruana wird nach authentischem Rezept zubereitet und bringt die vielfältigen Aromen Perus direkt auf Ihren Teller im Gasthaus Zur Rose in Zell am Main.